イースト菌でベルギーワッフル

 ベルギーワッフルって、ホットケーキみたいに液状の生地を流して焼くのかと思っていたら、違う事を知ってちょっとびっくり。パンみたいに発酵させた生地を丸めた状態でワッフルプレートで挟んで焼くとのこと。へえー。

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 生地を混ぜて発酵30分。分割してベンチタイム20分。そこにあられ糖を混ぜて焼く。あられ糖はなくパールシュガーがあったのでそれを利用。

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 すごくきれいに焼けて感動!でもパールシュガーは全く溶けないので、そこだけガリガリ甘くていまいち。あられ糖だとワッフルの表面に出た部分は溶けるみたい。これも材料用意してリベンジだわ。