カテゴリー別アーカイブ: おいしいもの・ケーキ・パン教室

2010年1月14日

禁断の扉?フェリシモ

 友達の購入ついでに数回しか購入したことのないFELISSIMO フェリシモメインのシステムは、1回注文すると同じシリーズのものが毎月届く。色やデザイン違いだったり、全く同じものだったり。6ヶ月・12ヶ月、エンドレス等いろいろなシリーズがあり。1回買って次は解約も可能だけど、1年間解約不可能なんてものも。3000円未満は送料が250円かかるし、ついついなんか買おうかなって無駄遣いに走ってしまうし・・。

 つい最近6回で終了したアトリエ カノス(MC)は千趣会のマンスリークラブネットのもので、フェリシモと同じシステムのもの。千趣会の方が通販としてなじみもあるし、OL時代会社のみんなでまとめて買ったりしていたし、2100円で送料無料とハードルがちょっと低いし、たまにチェック。私のアトリエカノスレポはこちら

 フェリシモはカタログが有料なので、たまに本屋さんでパラパラみる程度。それがたまたまカタログ無料プレゼントなんてのを見て、つい取り寄せてしまったら、かわいいのを発見。結構悩んだ末注文。6回シリーズ全部欲しい。うーんはまった。1回で一括購入できればいいのに・・。

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 ケーキをのせているレースプレート。ケーキがはえるでしょ。ブログに食べ物写真載せるに引き立つかなって。6回シリーズで6色デザインも違ってかわいいの。もともともらいもののケーキプレートしか持ってなかったし。今回私としては一番苦手な色が届いたけど、こうやって使ってみたらすごくよかった。フェリシモじゃなくてもこういうプレートが欲しいって探したけど見つからず・・。カタログプレゼントの特典で、初回100円引き&送料無料で購入できたし、もう1回は欲しいものがあるのでそれを買って残り4回。無駄遣いをすべきか送料250円払うべきか。まあここでしか買えない素敵なものがあれば無駄遣いとは言わないんだけど、商品数がすごい量だから探すのも大変だし、わざわざ探さなくてもいいかと思ったり。また来月届いたら考えよっと。商品へのリンクを貼ってもトップページへ誘導されてしまうので、興味のある方は、「おかしがおいしく見える 繊細レース柄のおもてなしプレートの会」で検索してね。

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 乗せているケーキは、習ってきたサンマルク。サンマルクってケーキ屋さんでよく聞くけど、フランスの地方の名前からとっているみたい。チョコと抹茶のムースの2層。またミッキーセルクルで作ってみたいな。先月受けれなかったシュトーレンも一緒に受講。成型方法とか全く考えたこともなかったけど、そうなっているんだとちょっとびっくり。どちらも手みやげにしたらお洒落だし、がんばって復習しよっと。

FELISSIMO フェリシモ

2009年12月8日

プリンをスライスするなんて!

 久しぶりにケーキ教室へ行きプリンロールを習ってきた。プリンを挟んだロールケーキで、その上にスライスしたプリンを飾るの。プリンをスライスするなんて考えたこともなかったわ。結構しっかりしたプリンだけどプルプルするし難しい。

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 みくちゃん抱っこしながら並べていて、きれいにできた!って思って上から見たらあらららら・・・。ガッタガタでちょっとショック。なんだかスモークチーズが並んでいるようにも見えるけど。

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 ちゃんとロールケーキ。ロールケーキってシンプルだけど、こんな風にするととってもお洒落。そのために一手間どころじゃなくて、ちょっと面倒だなーって思ったりもするけど。

 我が家のオーブンは電気だけど、天板が一般的なものの1.5倍くらいあってかなり大きくて、ロールケーキを作ろうと天板で焼くとすごーく大きなものが出来ちゃう。なのでロールケーキを焼こうという気になかなかならないんだけど、ここでビタントニオプレミアムセットの出番。パニーニプレートに生地を流して2,3分焼いて巻けばロールケーキになるとのこと。素敵!実際に作った人のブログを見ていたら、パニーニなので筋がついて伊達巻きみたい。それなら伊達巻き作るのいいかもー。

 おせち料理は作らないけど、はんぺんで作る伊達巻きだけは毎年作っていて、巻きすがないからただ巻いているだけ・・。まあそれでも味はおいしいからいいんだけど、このパニーニプレートで作れば見た目も伊達巻きになるじゃん!いいこと思いついたー。私がこれが欲しいって騒いでいて、Aちゃんも購入。すでにドーナツ作ってた。うらやましい。もう一人のAちゃんもれっくんみたいに子供のクリスマスプレゼントにと購入。早く作りたいわー。

2009年11月5日

I LOVE マカロン ♪

 先日マカロンを習ってきたよ。

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 マカロンって、ものすごーく敷居が高いものだと思っていたけど、きれいにできて感動。

 早速自分でもチャレンジー!

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 や、焼けたー!色がいまいちだけど・・。抹茶味にしようと思って抹茶をいれたんだけど、それではあまり色がつかなかった。食用色素で色づければよかったんだけどね。食用色素って一般家庭にはなかなかないけど、シュガラーさんは必需品なのでいっぱいあるんだけど、抹茶の実力を試したくて。結局抹茶をもっと多くいれればいいんだろうけどちょっと少なかったみたい。

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 そして抹茶味のクリームを挟んでみたよ。おいしい!マカロンがパクパク食べれるなんてしあわせー。でも1コあたりの砂糖量をみたらクラクラしちゃうわ。れっくんもすごく食べるしやばいかも。

 でもでも初めて作ったのにきれいにできて大感激!手間も時間も思ったよりかからないし、れっくんがお昼寝している間に作れちゃった。冷凍保存も簡単にできるし、いっぱいつくりたーい!そう思ってこれも買っちゃった。

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I loveマカロンという本。表紙がとっても私好みで、3年近く前に本屋さんでみかけたときにこのブログにも書いてたの。その日のダイアリー。この本見たとき私でも作れるかもって思ったけど、やっぱり敷居が高くて。でもでももうその高い敷居を超えたので、いろんなクリームを参考にしたいなって。クリームのバリエーションいっぱい載ってたし、いろんな味のカラフルマカロン作りたいわ。

2009年10月16日

お家でケーキビュッフェ

 久しぶりにKKとHさん&Sくん(8ヶ月)が遊びにきてくれた。KKがケーキを作りたいとのことで、せっかくだからと私は2日前からあれこれ準備。昼間忙しいので結局深夜作業。ベーグルやシフォンケーキも焼き、クッキーやタルト生地を仕込み、スポンジも焼き・・。自分で言うのもなんだけどかなり効率よくできたわ。

 そして今日は朝からタルトを焼き、ついでにクッキーも焼き、KKと一緒にタルトを仕上げ、ティラミスケーキも作成。

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 ティラミスケーキ、セルクルから抜けた時には感動!ケーキの上に飾るものがなくてクリスマスのプレート。かなり季節を先取り?!タルトにはKKが持ってきてくれた巨峰をたっぷり。他にもKKが持ってきてくれたお菓子を食べたり、ケーキビュッフェ状態。

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 すごくきれいにできた!行程が多くて結構大変だけど完成品は高級感たっぷり。先日ミッキーのセルクルをみかけたんだけど、ステンシルシートもついているし、ココアをかければまさにミッキー!今回うまくできたし、ミッキーティラミスも挑戦してみよっと。

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 ちなみにケーキプレートは、この前実家から持ってきたクリスマスのもの。

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 かわいいけど、ケーキ置くと見えない・・。今年のクリスマスはこれに料理とケーキを乗せようかな。

 KKは来月出産予定なので、子供の話とかで盛り上がり楽しかった。3年後には、れっくんみたいにあれこれうるさくて、「もうあっちで遊んできてよ」なんて言っているのかもなんて。3年後、あのときはなんて今日の日記をリンクするのが楽しみ。

2009年10月8日

砂糖消費中

 先日習ったくまちゃんあんパン。かわいい。一手間加えるとかわいいしおいしいけど、その一手間が面倒なのよね・・。自分でもがんばらなくては。

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 れっくんも手に持って一緒に描いたくまちゃん。なぜか耳にもつけるって。

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 そして私。ふざけすぎ??なんかいまいちな子もいるけど。右上の子は、一緒に行ってるTくん(8ヶ月)のお顔。結構似てるのよ。

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 先月実家に帰った時作ったイチジクのタルト。私のタルト型習ったものより大きかった・・。習った分量で全部作ってから気がついたので、カスタードクリームかなり少なかったり。

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 そしていただいたサツマイモのタルトをマネしてみた。サツマイモも混ぜて・・ってそこで気がついた。混ぜるんじゃなくてあとからサツマイモ入れるんだって。なので超地味なタルトだよ。でもでもでも・・

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 タルト!が自分で作れて満足。味はいいしね。

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 和三盆のクッキーも復習。これお気に入りに。急に和三盆といわれてもなかったので、三温糖で・・。でもでもおいしかった。また作ろうっと。ティラミスケーキの材料も買ってきたのでこれも復習しなくてはと思いつつ、お菓子作りってバターとか砂糖とかごっそり使うし、パクパク食べるし怖いわ。

 シュガークラフトやっているから、粉砂糖や角砂糖の消費量は一般の人より断然多いけど、食べてるわけじゃないし。お菓子の先生達はどうやってカロリーコントロールしているんだろう・・。なんてこのブログかきながら昨日紹介した本のレシピで焼いたクッキー食べてる私・・。

2009年9月9日

イチジクのタルト

 イチジクのタルトを習ってきたよ。

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 きれーい。何が難しいって、イチジクを同じ大きさ&厚さでカットすることかな。そして並べ方で仕上がりに差が出ちゃうかも。でもでも十分満足な出来。最後に散らしたピスタチオはれっくんが。なのでかたよっているけど、本人は大満足。

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 カットした時に切り口がきれいに見えるための工夫も知って、へえーって。お菓子作り素人の私としては、全く知らないことも多くて楽しい。イチゴの季節になったら、イチゴたっぷり乗せて作ってみたいなー。イチジクが苦手なれっくんは、イチジクもクリームも取ってと言われ、タルト部分は人の分も食べた・・。食べないくせに、完成した時はケーキ食べてから帰るとかうるさかったんだけど。

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 ランチにくまちゃんあんパンを出してもらった。かわいい!今度はこれを教えてもらうので楽しみ。白玉団子が入っていて団子好きなれっくんは大喜びだったけど、食べたのはそこだけ。最近ますます少食・・。

 今日は4ヶ月と6ヶ月のあかちゃんも一緒だったので、みくちゃんも見つめ合ったり。相変わらずれっくんはみくちゃんの顔の上にクッションを置いてみたり、恐ろしいんだけど、他の子もおもちゃであやしてあげたりもしつつ満喫した様子。またよろしくね。

2009年9月5日

バーナーで焼くバナナタルト

 楽しみにしていたお菓子教室。私以上にれっくんも楽しみにしちゃっていたりして・・。「シュークリームのお家」と呼んでるし。でもシュークリームの時はれっくん保育園に行っていたんだけど・・。保育園に預けて行くつもりがなかなかうまくいかなくて。

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 バナナタルト。メレンゲを絞り・・、絞りには妙なプレッシャーが・・。メレンゲ柔らかいからアイシングとは違うし、しかもお手伝いしたいとれっくんが、がっしり絞り袋にぎっていて、勝手に出てくるし・・。まあそんな訳でと言い訳しつつ。

 最後にバーナーで焼いて完成。初バーナーだったけど焼くの楽しい。やっぱりバーナー欲しいわ。どれにしようかな。先日も書いたバーナー付きプリンのバーナーは、友達に聞いたら充填可能とのこと。それならいいかなって思ったけど、我が家にライター用オイルがあるわけでもないし、オイルの詰め替えは危ない気もするし、カセットコンロのガスが使えるタイプの方がいいかな。カセットコンロといえばイワタニ。イワタニのバーナー1680円から。グラタンに焦げ目つけたり、クリームブリュレもできちゃうし。送料払ってまでネットの方が安いかホームセンター見てこなくては。ネットショッピング大好きだけどそこは冷静。

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 おいしかった!教室での試食用は生クリームバージョンだったけど、私はメレンゲの方が好きだわ。ちなみにれっくんは、生クリーム&メレンゲだけと「クッキー」なんて言って底の部分しか食べず・・。

 想像以上に簡単だったし、バーナーで完成度アップだし、復習しなきゃ。だって私には宝の持ち腐れがあるんだもん。

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 タルト型、数回キッシュを作ったのみとタルトストーン新品未使用。お菓子作りあまりしないくせにタルトストーンを持ってるって結構すごいでしょ。ちょっと衝動買いしちゃって。

 来週はイチジクのタルトを習いに行くので、これまたタルト型が活躍しそう。イチゴのタルトとかアレンジ可能だし。楽しみ。久しぶりにご一緒したMさんが、みくちゃんに赤ちゃん体操をしてくれたんだけど、「キャハ、キャハ」笑うの。そんな笑い声聞いた事ないんだけど。私もやってみたけどそこまで喜ばず・・。また今度Mさんにやってもらおっと。

 ちなみに最近のみくちゃんは顔が見分けられるようになって、グズグズしているときにだんなさまの顔をみて「おまえじゃないのよー」って感じで泣く・・。抱っこしてもどうにもならない。私の声や顔を見て泣きやんでくれるし、母親はすごいねって改めて思うわ。

2009年8月30日

ベーグルランチ

 すっかりベーグルにはまってここのところ毎日の様に焼いて、冷凍ストックがかなりたまったわ。でも結構あっという間に食べちゃうんだけど。

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 抹茶ベーグル。温度もなんとなくつかめてきてピカピカに。ほんのり抹茶の香りがしておいしい。だんなさまリクエストにより、あんこを買ってきてサンドし抹茶ベーグルあんパンにも。

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 ココアベーグル。いい感じに黒光りでしょ。焼く前にゆでるベーグル。ゆでないとどうなる??って思って、ゆでないベーグルも焼いてみた。

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 手前がゆでなかったベーグル。ふくらんで穴がふさがっちゃうし、ツヤもなく別の物。焼きたてを食べたから味はおいしかったけど。

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 ベーコン・卵焼き・レタス・チーズでサンドウィッチに。プレーンが一番合うだろうなとわかっていつつ、最後の1コだったので3種類作ってみた。れっくんは「チョコがいい!」って言ってココアを取って、レタスを抜いて、卵も残したけどベーグルは全部食べてくれた。ベーグルだと結構食べてくれるのでうれしいわ。ちなみに「ドーナツのパン」と呼んでいるんだけど。

 その後またプレーンベーグルを焼いたられっくんが1コペロリ。私はあまりかたいのは好きじゃないので、少し柔らかめのベーグルだけど、それでもしっかりかまないと食べられないから、あごの発達にもいいし、ヘルシーなのでいっぱい食べても問題ないし。また違う味で作ってみよっと。

 ベーグルはすごく安いのでお取り寄せもオススメ。送料込み大人気ベーグル

2009年8月26日

ベーグルとフォカッチャ

 なかなか更新できず。書きたい事がたまってしまったわ。記事にしそびれていたけど、今月はベーグル&ラスクも習ってきたよ。

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 かぼちゃ&レーズン入りつやつやベーグルができちゃった。感激!焼く前にゆでるのが大変だけど発酵時間も少なくて簡単なのね。早く家で復習しなきゃと思いつつ遅くなったけどやってみた。

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 うーん。ちょっとピカピカにならず。自分のオーブンの温度がいまいちつかめず、また温度が低くて焼き色があまく、白っぽいベーグルになっちゃった。何もなかったのでプレーン味だけど、味や食感はとてもよかったので、またいろいろアレンジして温度も試してみよっと。

 ベーグルは卵も油脂も使ってないしヘルシー。今回は500グラムの粉で12個のベーグルを作ったけど、材料等換算しても500円かかってないと思う。お取り寄せベーグルだといろんな味を楽しめてお得だけど、自分で作るのもお得ね。

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 それからフォカッチャも復習。普段は生のニンニクは使わない私だけど、ニンニクを乗せたものがおいしかったので挑戦。とはいえ我が家にはたまーに使う用の粉末のニンニクしかなかったので、それをオリーブオイルに混ぜて乗せて焼いたらおいしかった。あとはピザバージョンと、れっくんが作りたがるのでウインナー巻き。カレーと一緒に食べたりして、こちらもおいしかった。

 見やすいようにおいしいもの・パン・ケーキ教室カテゴリーを作ったので、過去にならったものはこちらから一覧でみれるよ。9月のメニューはいちぢくのタルト・バナナのタルト・くまちゃんあんぱんだって。どれも習いたいわー。お店のケーキみたいにすごくきれい!!バナナのタルトはメレンゲをバーナーで焼いているのかな。こんなきれいなケーキを手みやげにできたら素敵だからバーナーも欲しくなっちゃうわ。

 バーナーといえば、プリンにバーナーがセットになっている食べる前に表面をカリっとカラメリゼ■【仏蘭西家庭料理かやの茶屋】  クレームブリュレ


 自分でバーナーで表面を焼いてキャラメリゼを作るの。先日友達にプレゼントしたらすごくおいしかったとのことで、また自分で購入したとのこと。ずっと前から気になっていたんだけど、ちょっとお高いしと思っていたけど、バーナー目的で買ってみようかな。みくちゃんが寝返りを始めてしまったし、行けるうちにいっぱいいかなくては。

2009年8月1日

フォカッチャ&ティラミスケーキ

 ランチ写真とかたまっているのにアップできず・・。なのでまとめて日記。すっかりお菓子作りにはまったんだけど、それもやる時間があまりなく、卵をまとめ買いしていつでも焼けるようにって思っていたら賞味期限切れるし・・。

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 習いにいったフォカッチャとチョコプリン。フォカッチャの後ろの茶色の袋の中にチョコプリンが入っているの。夜食べようと思って出したらだんなさまに「どこで買ってきたの?」って聞かれた。ほんともう売り物。私のブログを見て、一緒に行きたい!て言ったKちゃんと一緒に行ったんだけど、Kちゃんもうれしくて楽しくてって感じでとってもよかった。

 フォカッチャ、昔習ったことがあったけど、野菜がいっぱい乗った豪華なもので家では面倒だなって思ったし、お食事パン好きな私としては焼く機会がなかったけど、シンプルなものでもおいしかったので作ってみたい。ちなみに私のパン作りのベースはホームメイド協会。今までに習ったパンはこちら。こね機もホームメイドのコスモハートを使っているし、他で習ったパンのレシピをコスモハート用に変更するやり方もよくわからないので、ホームメイドのレシピばかり使っているんだけど、今となってはもう少しちゃんと習っておけばよかったなって。習っていたころは、こね機どころかオーブンもなく遊びでやってたし。でもとりあえず一人でパンが焼ける状態にはなっているので、今後応用をがんばらなくては。

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 そして念願のティラミスケーキ。お菓子教室始めますってこのケーキの写真と載っていて、すごく習いたかったけど、出産直後の実家生活の時だったので受けられず。いつかはこんな素敵なケーキって思っていたら思いがけず受けられる事になってラッキー。家で作るホールのケーキといえば、スポンジケーキかチョコレートケーキくらいしかできなかったので、すごくうれしい。くどいイメージだけど、そんなこともなくたくさん食べても最後までおいしく食べられたし、ぜひ作ってみたいけど、行程も結構いっぱいだし気合いが必要かも。

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 切っても素敵!飾りのマカロンは作っておいてくれたものだけど、これも感動のおいしさ。いつかはマカロンも習って家で作りたいな。で、マカロンを飾るセンスが・・。立てて飾るとかわいかったけど、家に帰るまでに倒れてしまいそうで、たおしたりしてみたよ。

 れっくんはパンやチョコプリンは喜んで食べたけど、ティラミスは一口のみ。やっぱり大人の味よね。でもマカロンはパクパクっと。贅沢だわ。あれこれ作りたいけど、今はちょっと。来週コンテストの作品を発送してしまえばかなり落ち着くんだけど、まだまだできてないし。とりあえず今日宿泊予約だけはしたので、もう後には引けないなんて思いつつ・・。